|
Currency:
|
||||
 |
||||
Categories
Shop
Address:
Malé náměstí 129
Hradec Králové
500 02
| Opening hours: | ||
| Po-Pá | 9-12:30 | 13-17:45 |
| So | 9-12 | |
See our shop
More information...
V RESTAURACI ANEB PŘÍBĚHY Z BŘICHA MODERNY
Christoph Ribbat
| Kategorie: | Knihy / Odborná literatura |
| Nakladatelství: | Prostor |
| Rok vydání: | 2016 |
| Další informace: | Kniha představuje spojení kulturní historie, literatury faktu a esejisticky pojatých příběhů s románovými prvky. Autor předestírá pojem restaurace jako sociologický fenomén doby, který ilustruje zajímavými příběhy z gastronomického prostředí, v nichž vystupuje například Émile Zola, Joseph Roth, Edward Hopper nebo Robert Walser. Poučeně a s vtipem líčí také konkrétní příběhy číšníků, slavných kuchařů i samotných restauratérů, věnuje se proslulým podnikům a jejich historii, uvádí desítky proslavených pokrmů a receptů. Jeho pozornosti neuniká ani pozadí vnějšího společenského pozlátka, tj. těžká práce a špatné výdělky obsluhy, jejich různorodé slabosti a zlozvyky, jakož i negativní hygienické poměry. Přechází z jednoho kontinentu na druhý, aby zachytil vývoj a zvyky spojené s gastronomií v mnoha zemích světa.Brožovaná, 1.vydání, 284 stran, dobrý stav. |
